熱いフライパンに水をかける驚愕のリスク！傷むコーティングと寿命の注目されている理由を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

水を入れた瞬間に水滴が激しく滑るように転がり、蒸気となって爆発的に弾ける現象には名前がある。これが物理学でいうライデンフロスト効果だ。高温の金属表面と水滴の間に蒸気の層ができ、浮遊状態となった水滴は周囲の残存油分を巻き込んで激しく飛び散る。NHKなどの報道番組や実験企画でも度々取り上げられているが、急冷時に飛散した高温の油や高温の蒸気を浴び、顔や手に重度の火傷を負う事態は少なくない。片付けを急ぐあまりの不用意な注水は、キッチンを一瞬で危険地帯へと変えてしまう。