「インスタントだから味はそこそこ」と諦めていませんか。実は、お湯の温度や注ぎ方を少し工夫するだけで、喫茶店で飲むような芳醇な一杯へと生まれ変わります。
まず避けるべきは「沸騰したての熱湯（100℃）を一気に注ぐこと」です。熱すぎるお湯はコーヒー粉の風味を飛ばし、ミルク成分を熱変性させて舌触りを損ねます。適温は85℃〜90℃前後。沸騰したお湯をケトルから一度別の容器に移すか、1分ほど置いたものがベストです。
さらにコクを高めたい場合、スティック粉末に大さじ1杯程度の温かい牛乳または少量のお湯を加え、スプーンでペースト状になるまでしっかり練り合わせます。粉のダマを完全に消してから規定量のお湯を注ぐことで、口当たりが劇的に滑らかになり、香りの立ち上がりが格段に良くなります。仕上げに温めた牛乳を20mlほど足す「ミルク増し」も、まろやかさを極限まで引き出す裏技としておすすめです。
