法務省が進める矯正行政の改革において、食生活を通じた自己管理能力の育成、すなわち「食育」への取り組みが本格化している。出所後に再び乱れた食生活や孤独に陥ることが、心身の不調を引き起こし、再犯へと繋がるリスクを防止するためだ。
自ら栄養バランスを考え、限られた食材で調理する知恵や習慣を在所中に身につけさせる試みが進行している。食事は単なる生命維持の手段を超え、社会復帰への道筋を照らす教育的ツールとしての役割を強めている。一口のご飯に込められた矯正の理念が、受刑者の意識を変革し、未来への扉を開く。 （出典: 刑務所 食事（Yahoo!ニュース））
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