明洞餃子のメニュー構成は極めてシンプルです。長年磨き抜かれた少数精鋭のラインナップだからこそ、どの料理を頼んでも外れがありません。現在の全4品の特徴と価格は以下の通りです。
1. カルグクス（手打ちうどん） / 11,000ウォン
店の代名詞とも言える看板料理です。鶏ガラをじっくり煮込んだ深みのあるとろみ白湯スープに、ツルツルとした自家製平打ち麺が絡みます。スープ表面には香ばしく炒められた豚ひき肉と玉ねぎが乗り、小ぶりのワンタンが4つトッピングされているのが特徴。口に含んだ瞬間に広がるスモーキーなコクと鶏の旨味は、一般的なあっさり系カルグクスとは一線を画す唯一無二の味わいです。
2. マンドゥ（蒸し餃子） / 12,000ウォン
せいろに美しく並べられた10個入りの蒸し餃子。透き通るほど薄い皮の中には、国産豚肉、ニラ、新鮮な野菜、そして風味豊かなごま油がぎっしりと詰まっています。一口噛むと小籠包のようにジューシーな肉汁が溢れ出し、肉の甘みとニラの香りが口いっぱいに広がります。複数人で訪れた際のシェアはもちろん、カルグクスとセットで頼むのが王道のスタイルです。
3. ビビングクス（辛口混ぜ麺） / 11,000ウォン
クロレラを練り込んだ鮮やかな緑色の麺に、特製の甘辛ダレをたっぷり絡めていただく汁なし麺。熟成唐辛子とごま油の効いたタレはかなり本格的な辛さですが、コク深い旨味が後を引き、辛党のリピーターから絶大な支持を集めています。
4. コングクス（豆乳冷麺） / 12,000ウォン（※4月中旬〜10月限定）
厳選された大豆と黒ごまをすり潰して作る濃厚な冷製豆乳スープに、緑色のクロレラ麺を合わせた夏季限定の逸品。クリーミーでポタージュのように滑らかなスープは、大豆本来の自然な甘みと香ばしさをダイレクトに味わえます。
