名門「すし匠」の血統を受け継ぎながら、大将・高橋進吾氏の卓越した感性によってさらなる高みへと到達した「匠 進吾」。つまみと握りが織りなす絶妙な構成、赤白のシャリを使い分ける職人技、そして温もりに満ちた空間は、多くの食通を魅了してやみません。
予約のハードルは依然として高いものの、キャンセル待ち機能の活用や定期的な空席確認を粘り強く続けることで、至高のプラチナシートを手にするチャンスは必ず巡ってきます。特別な記念日や大切な人との会食に、南青山の名店が紡ぎ出す唯一無二の江戸前鮨をぜひ堪能してみてはいかがでしょうか。 （出典: 匠 進吾（Yahoo!ニュース））
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