熱狂的な人気を誇るSAVOYだからこそ、インターネット上ではいくつかの誤解や過度な期待も見受けられます。現場視点からそれらの真相を検証します。
誤解①：「家庭のオーブンやフライパンで再現レシピを作れば同じ味になる？」
ネット上には「SAVOY風ピザの再現レシピ」が多く出回っています。しかし、SAVOYの根幹を支えているのは薪窯による500度前後の超高温と薪の燻煙香です。家庭用オーブンの最高温度（通常250〜300度）では加熱時間が長くなり、どうしても水分が飛んでクラストが硬くなってしまいます。家庭で名店の味を求める場合は、自己流レシピよりも、窯焼き直後に水分を閉じ込めた公式の冷凍ピザをお取り寄せするのが圧倒的に確実です。
誤解②：「テイクアウトでも店内の焼き立てと完全に同じ食感を楽しめる？」
ナポリピッツァは「焼き上がり後3分以内」が最も美味しいとされます。テイクアウトの箱に入れて持ち運ぶと、蒸気でコルニチョーネのサクッとした食感が失われがちです。持ち帰る際は、自宅でフライパンにフタをして底面をカリッと焼き直すか、トースターでリヒートするひと手間を加えることで、驚くほどお店の味に近づけることができます。
