春巻きの皮はそのまま冷凍Ng？破れずパリッと仕上がる保存の真相に関する質問を詳しくまとめました。詳細な解説をご覧ください。

繊細な厚みで構成される春巻きの皮は、ひとたび冷凍保存のルールを誤ると調理トラブルの引き金になりますが、水分蒸発の遮断とデンプンの特性を抑えれば、購入時と遜色ないパフォーマンスを引き出すことができます。「そのまま冷凍せず、ラップで空気を遮断する」「調理の手間を省くなら巻いてから冷凍し、低温の油から直揚げする」という二大原則さえ守れば、皮を破いて無駄にしてしまうストレスからは完全に解放されます。冷凍の科学を賢く味方につけ、日々の時短調理と食材の完全活用を両立させてください。 （出典: 春巻き の 皮 冷凍（Yahoo!ニュース））