運ばれてきた器の圧倒的な存在感に目を奪われる。名物の「とり天ぶっかけ」は、丼を覆い尽くさんばかりの揚げたてとり天が鎮座し、その下で瑞々しく輝くうどんがとぐろを巻いている。まずは何もつけずに麺を一本手繰る。小麦本来の甘みがふわりと広がり、しっかりとした中心のコシが歯を押し返す。
次いで、徳利から濃口のぶっかけつゆを回しかけ、レモンと生姜を絡めて啜り上げる。キレのあるつゆが麺の輪郭を際立たせ、揚げたてのとり天の香ばしさと渾然一体となる。豪快さと上品さが同居するその味の設計は、最後の一口まで箸を止めることを許さない。
