SNSやグルメレビューサイトにおけるぽんしゅや三徳六味の評判と口コミを調査すると、味わいや雰囲気への絶賛が並ぶ一方で、最も多く言及されているのが「満席で入れなかった」という混雑問題です。
基本的な入店システムは「原則ウォークイン（予約不可・先着順）」となっており、店頭での待機列が発生することも珍しくありません。現場の利用動向を分析すると、曜日や時間帯によって混雑度合いに明確なパターンが存在します。
- 平日 17:00〜18:00（開店直後）：比較的入店しやすく、一人飲みやじっくりスタッフと酒談義を楽しみたい場合のベストタイミング。
- 平日・週末 18:30〜20:30（ピーク帯）：会社帰りや飲み会前の客で満席率が90%を超え、15〜30分以上の空き待ちが発生しやすい激戦時間帯。
- 21:00以降（2軒目利用）：1巡目の客が入れ替わるタイミングであり、2〜3名程度であれば比較的スムーズに滑り込める狙い目。
立ち飲みという業態の性質上、客の滞在時間は平均45分〜1時間半程度と回転が早いため、満席であっても少し待てば入れるケースが多々あります。複数人で訪れる場合は、スペースの都合上2名以内での訪問が最も入店ハードルを下げられます。
