Q1：クックパッドで1位の照り焼きのタレの黄金比を教えてください。
A1：最も支持されている黄金比は「醤油2：みりん2：酒2：砂糖1」です。肉1枚（約250〜300g）に対して各大さじ2（砂糖のみ大さじ1）を使用します。あらかじめ小鉢で混ぜ合わせておき、肉が完全に焼き上がってからフライパンの余分な油を拭き取り、一気に加えて強火で煮絡めると照りよく仕上がります。
Q2：皮をパリパリにするために蓋をして蒸し焼きにするのはNGですか？
A2：基本的に蓋は不要です。蓋をするとフライパン内部に蒸気がこもり、皮が水分を吸ってブヨブヨになってしまいます。中まで火を通すためには、蓋をするのではなく、弱めの中火で皮側から8割の時間をかけてじっくり熱を通す方法をおすすめします。
Q3：鶏もも肉の下味冷凍は何日くらい日持ちしますか？
A3：冷凍庫で約2〜3週間保存可能です。醤油や酒、生姜などの下味に漬け込んで冷凍することで、肉の酸化や乾燥（冷凍焼け）を防ぎ、解凍後も柔らかくジューシーな状態をキープできます。調理時は必ず前夜から冷蔵室へ移して自然解凍してください。
Q4：鶏もも肉の厚みが均一でないときはどうすれば良いですか？
A4：火の通りを均一にするため、肉の厚い部分に包丁を入れて観音開きにするか、筋や厚みのある部分に数カ所浅く切り込みを入れておくと、焼きムラや生焼けを確実に防ぐことができます。
