世界遺産登録から2年、佐渡島で今何が起きているのか？美食と絶景が交差する「アイランド ホテル 浦島」の新たな挑戦についての疑問解決ガイドをご紹介します。

旅のハイライトは、間違いなくダイニングで提供される料理でしょう。佐渡は寒流と暖流が交わる豊かな漁場であり、同時に米どころでもあります。ここでは、伝統的な和食の枠にとらわれない、驚きに満ちたフレンチが振る舞われます。

シェフが毎朝市場で仕入れる新鮮な地魚、そして島内で育まれた佐渡牛。これらが、フランス料理の技法を用いて芸術的な一皿へと昇華されます。一口食べれば、佐渡の土と海の香りが口いっぱいに広がるはずです。ワインリストには、近年評価を高めている新潟産のワインや、地元の銘酒がずらりと並びます。