2026年の今日、Suageの勢いは北海道内にとどまらない。渋谷、丸の内、池袋といった東京の超一等地に出店した店舗は、ビジネスパーソンや若い世代、さらにはインバウンド客で終日賑わいをみせている。単なる「地方の特産品」から「日常的に食べたい上質なプレミアムランチ」としてのポジションを完全に確立した。
さらに注目すべきは海外での躍進だ。韓国、台湾、シンガポールをはじめとするアジア各国の旗艦店では、現地の食文化と融合した限定メニューを展開しながらも、根幹であるスープの味と素揚げの技術は厳格に保持。日本生まれのスープカレーが、ラーメンや寿司に続く「世界のJ-FOOD」として認知される牽引役を果たしている。
