店頭で果物を選ぶ際、少しの観察眼を持つだけでハズレを回避できます。市場のバイヤー直伝の目利きテクニックを公開します。
【りんごの蜜入りを見分ける3つのポイント】
蜜入りりんごを外見から見分ける最大のポイントは「お尻（ガク側）のくぼみと色」です。お尻部分が深くくぼんでおり、緑色ではなく黄色からオレンジ色に抜けているものは完熟の証拠。さらに、同じ大きさなら持った時にずっしりと重みを感じるもの、ツル（軸）が太くしっかりしている個体を選びましょう。
【みかんの糖度が高い時期と見分け方】
11月中旬以降のみかんは糖度が11〜13度以上に達する個体が増えます。甘いみかんを探す際は「ヘタ（軸）の切り口が小さく細いもの」を狙うのが鉄則です。枝が細い状態でじっくり育ったみかんは水分が適度に制限され、糖分が凝縮されます。また、果皮の油胞（つぶつぶ）がきめ細かく、皮が実にピタッと張り付いている「菊みかん（表面がややボコボコと波打った形状）」は最高糖度のサインです。
