「煮込み」と並び、熱狂的なファンを持つ双璧が「もつ炒め定食」だ。シャキシャキとした食感を残したニラや玉ねぎ、キャベツとともに、特製の濃厚ダレで一気に炒め上げた一品である。立ち上る香ばしいニンニクの香りが、店内にいるだけで食欲を激しく刺激する。
甘辛いタレが絡んだ弾力あるモツは、ご飯のおかずとしてはもちろん、酒のアテとしても至高の完成度を誇る。大衆酒場の定番である居酒屋メニューを、定食スタイルで昼夜問わず味わえる贅沢。この手軽さと圧倒的な満足感のバランスこそが、リピート率を跳ね上げている秘密だろう。
