ここで、誰でも自宅で簡単にプロの味を再現できる基本レシピの詳細まとめを紹介しよう。ポイントは「野菜の切り揃え」と「水気を取りすぎないこと」だ。
【材料（4人分）】
・キュウリ：2本
・ナス：1本
・ミョウガ：2個
・大葉：5〜10枚
・ショウガ：1片
・納豆昆布（またはがごめ昆布）：大さじ2〜3
・醤油（またはめんつゆ）：大さじ2〜3
【作り方】
1. ナスは細かなみじん切りにし、軽く水にさらしてアクを抜いたあと、しっかり水気を絞る。
2. キュウリ、ミョウガ、大葉、ショウガもすべて2〜3mm角のみじん切りにする。
3. ボウルに刻んだ野菜と納豆昆布を入れ、醤油を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫で30分以上置くと、昆布の粘りが出て全体が馴染み、最高の食べ頃になる。
