大手グルメレビューサイトやSNSコミュニティでの「Sushi Tokyo 81 ネットの反応」および「Sushi Tokyo 81 口コミ評判」を精査すると、利用者の生の声には際立った共通点が見出せます。
食べログや一休.comに寄せられた代表的なレビューを検証すると、以下の声が多数を占めています。
「銀座の半額近い予算で、同等以上の仕込みと素材が味わえる。五反田のイメージが完全に覆された」（30代会社役員・男性）
「大将やスタッフの物腰がとても柔らかく、初めての本格カウンター鮨でも緊張せずに食事を楽しめた。気遣いが素晴らしい」（20代女性・記念日利用）
「完全個室があり、クライアントとの重要な接待で利用。料理のテンポも良く、会話に集中できる最高の環境だった」（40代事業主・男性）
一方で、ごく稀に「駅直結ではなく徒歩5分ほど歩く」「派手な映え演出を期待すると拍子抜けするほどストイック」といった意見も散見されます。しかしこれは、見栄え先行のトレンド鮨ではなく、本質的な味と居心地を最優先にしている証拠と言えます。
