一口頬張った瞬間に広がるのは、甘辛い土鍋の出汁とジューシーな豚ひき肉、そしてふんわりと柔らかい豆腐の一体感だ。「豆腐かつ煮」という独特の料理は、単に豆腐に衣をつけて揚げたものではない。絞り豆腐の間にジューシーな国産豚のひき肉を挟み、サクッと衣をまとわせて揚げる。それを特製の甘辛いサバ節出汁と玉ねぎ、卵でグツグツと煮込むことで、重すぎず満足感のある絶妙な味わいが完成する。
とんかつと言えば重厚で油っぽい印象を持つ人も多いが、このメニューはその常識を鮮やかに覆す。カロリーを抑えつつもしっかりとした旨味と満足感を得られるため、若い観光客からシニア層、海外からの旅行客まで幅広い支持を集めている。土鍋でグツグツと音を立てながら運ばれてくるプレゼンテーションも、食欲を刺激する重要な要素だ。
