市販の一般的なうなぎ蒲焼でも、ひと手間加えるだけで専門店のようなふっくらとした食感と香ばしさを再現できます。ポイントは、冷めて固まったタレを一度きれいに洗い流すことです。
【市販うなぎの極上温め直し手順】
1. パックから取り出したうなぎにぬるま湯（または薄い緑茶）をかけ、表面のタレを軽く洗い流して水気を拭き取る。
2. フライパンにアルミホイルを敷き、うなぎを皮目を下にして並べる。
3. 料理酒（または日本酒）大さじ1〜2を回し入れ、フタをして弱火で約3分間蒸し焼きにする。
4. フタを取り、添付のタレをハケで塗り、魚焼きグリルやトースターで表面を1〜2分軽く炙って香ばしさを出す。
また、予算を抑えつつ家族みんなでお腹いっぱい楽しみたい方には、ヘルシーな節約代用レシピも大人気です。
・とろとろ茄子の蒲焼風：皮を剥いて縦に切れ目を入れた茄子をレンジで加熱後、フライパンでタレを絡めて焼き上げる。
・ちくわ＆木綿豆腐のうな重風：ちくわを開いて海苔に貼り付けたり、水切り豆腐とはんぺんをすり潰して海苔に塗って焼くことで、本物そっくりの舌触りと旨味を再現。
甘辛い蒲焼のタレと山椒の香りを効かせれば、満足感の高いごちそうメニューに仕上がります。
