看板を背負う一番人気のメニュー、それが白菜の甘みとニンニクのパンチが効いたスタミナラーメンだ。鉄鍋で一気に炒められたシャキシャキの白菜と豚肉が、濃厚にしてすっきりとした特製スープに深みを与える。一口すするやいなや、香ばしさと滋味が口いっぱいに広がる。力強い旨味の奔流。自家製の細ストレート麺がそのスープをたっぷりと持ち上げ、喉越しも爽快だ。唐辛子のピリッとした刺激がアクセントとなり、最後まで箸が止まらない。
スープのベースには、じっくり煮込まれた豚骨と鶏ガラ、そして厳選された醤油ダレが使われている。素材の良さを極限まで引き出す職人の火加減調整こそが、中毒性の高い味わいを生み出す根源。単なる大衆麺の枠を超えた完成度がそこにはある。
