日本全国に600店舗以上を展開する大手飲食チェーンにおいて、全店を同時に休業させることは売上面で億単位の影響を伴う大きな経営判断です。それでもあきんどスシローが公式発表を通じて一斉休業を継続している背景には、明確な目的が存在します。
最大の目的は、現場を支える正社員およびパート・アルバイトスタッフに対する「働き方改革と職場環境の向上」です。回転寿司チェーンは年中無休に近い体制で稼働することが常態化していましたが、スシローは2019年から「従業員が家族や友人と過ごす時間を確保し、リフレッシュできる機会を作る」という方針を打ち出しました。
繁忙期を駆け抜けたスタッフの心身のケアに加え、営業中には実施が難しい厨房設備の大規模なメンテナンス、衛生点検、店内の安全確認を一斉に行うことも兼ねています。単なる休養にとどまらず、より高品質な商品とサービスを持続的に提供するための基盤整備として位置づけられています。
