そのまま食べても完成された美味しさですが、濃厚な味噌ダレを活かしたアレンジ料理も絶品です。ひと手間で立派なごちそうに生まれ変わるレシピを紹介します。
1. さば味噌とチーズの濃厚グラタン
耐熱皿に一口大にほぐしたさばの身とタレを敷き、茹でたブロッコリーや下茹でしたじゃがいもを加えます。上にピザ用チーズをたっぷり乗せ、オーブントースターで焼き色がつくまで約5分加熱。味噌のコクと溶けたチーズの塩気がベストマッチします。
2. さば味噌トマトリッチパスタ
フライパンにオリーブオイルと刻みニンニクを熱し、カットトマト缶（1/2缶）とさばの味噌煮をタレごと投入して軽く崩しながら煮詰めます。茹で上がったパスタと絡め、仕上げに大葉や黒胡椒を散らすだけで、和洋折衷の濃厚ボロネーゼ風パスタが完成します。
3. ピリ辛さば味噌麻婆豆腐
フライパンにごま油と豆板醤を熱し、さばの味噌煮を崩し入れます。水気を切った木綿豆腐と長ネギのみじん切りを加え、タレを絡めながらひと煮立ちさせるだけ。味噌の深みがあるため、特別な中華調味料を使わなくても本格的な味わいになります。
