週末の開店時刻である午前9時前、エントランス前にはすでに買い物カゴを手にした来訪者の列が形成されます。来訪者の目的は極めて明確です。地元農家が早朝に搬入した泥付きの新鮮野菜と、施設内の精肉工房に並ぶ切り立てのきなぁた瑞浪 ボーノポークです。
瑞浪ボーノポークは、岐阜県畜産研究所が長い歳月をかけて開発した種豚「ボーノ・ブラウン」を交配した銘柄豚です。最大の特長は、一般的な国産豚肉と比較して霜降り割合（脂肪交雑）がおよそ2倍に達する点にあります。脂身自体にしっかりとした甘みとコクがありながら、融点が低いため口溶けが驚くほど軽やかです。売場担当者は取材に対し、「一度この脂の旨味を体験されたお客様は、他県からでもリピーターとして保冷バッグ持参で買いに来られます」と自信を覗かせます。
さらに館内を満たすきなぁた瑞浪 直売所 新鮮野菜の品揃えも圧巻です。瑞浪市内の契約農家から毎朝直接届くダイコン、白菜、ホウレンソウ、旬の果実や瑞浪特産のタケノコ・シイタケなどが、生産者の顔写真とともに所狭しと並びます。流通中間マージンをカットした産直ならではの圧倒的な鮮度と値ごろ感が、週末の爆発的な購買熱を生み出しています。
