日常の食事指導や外食産業において頻繁に議論されるのが、「左利き（サウスポー）の配膳」に関する問題です。右利きを前提とした「左飯右汁」をそのまま適用すると、左手で箸を持ち、右手で茶碗を取ることになるため、不便さを感じる当事者は少なくありません。
現代のマナー研究家および一流ホテル・料亭のサービス責任者の見解によると、配膳の基準は「提供時の形式美」と「喫食時の自由」を切り分けて考えるのがスタンダードとなっています。料理を提供する側としては、日本の伝統様式と左上位の精神に則り、最初は標準通り「手前左にご飯、手前右に味噌汁」で提供します。しかし、客や食べる本人が食べやすいように器の位置を入れ替えること自体は、決して無作法とはみなされません。
【プロの結論】形式主義に囚われない「本質的なおもてなし」と品格
配膳マナーの本質は、単にルールを暗記して他人の間違いを批判することではなく、「命ある食材への感謝」と「同席者への心地よい配慮（おもてなし）」にあります。伝統的な左上位の成り立ちを教養として理解した上で、家庭内やプライベートな食事では、個人の利き手や食べやすさに合わせた柔軟な対応を行うことが、成熟した現代の食卓に求められる品格です。
