四国旅行の満足度を左右するのが「食の現場」での立ち回りです。旅行者が陥りがちな落とし穴と、現地取材で確認された実用的なノウハウを解説します。
讃岐うどん巡り：営業時間と「玉切れ」の壁
香川うどん巡りおすすめスポットとして知られる製麺所系店舗（日の出製麺所、須崎食料品店など）の多くは、営業時間が「11:00〜13:00」のわずか1〜2時間であったり、麺が無くなり次第閉店（玉切れ終了）となります。移動時間を甘く見積もると「到着時にはシャッターが閉まっていた」という事態に直面します。
攻略の鍵は、午前9時前後に開店する朝うどん対応店を1軒目に組み込み、11時台前半に本命の製麺所へ滑り込む動線です。また、セルフうどん店では「麺を温める・出汁を注ぐ・薬味を盛る・会計する」という一連の流れが店舗ごとに異なるため、前列の地元客の動きをよく観察することがスムーズな注文の秘訣です。
ひろめ市場：独自の相席カルチャーと注文システム
高知市の「ひろめ市場」はフードコート形式ですが、観光シーズンは全400席以上が終日満席状態になります。システムを知らない旅行者が席を探して何十分も彷徨う姿が見受けられます。
実践すべきルールは以下の3点です。
- 席の確保が最優先：グループの代表者がまず空席または間もなく空きそうな席を確保し、その後交代で買い出しに向かう。
- 相席への積極的な声かけ：「ここ空いてますか？」と一言声をかければ、地元客は快く席を譲ってくれます。そこから生まれる会話もひろめ市場の醍醐味です。
- 食器返却のルール：市場内の食器類は各店舗の回収スタッフが巡回して片付けてくれるエリアと、セルフ返却のエリアがあるため、テーブル上の案内を確認すること。
