ビアホールとしての真骨頂は、何と言っても一杯の生ビールに込められた美学にある。老舗の運営を担う株式会社サッポロライオンは、親会社であるサッポロビールホールディングスの技術と情熱を受け継ぎ、創業以来の「一度注ぎ」という独自の抽出技法を守り続けている。
特殊な専用タップを自在に操り、勢いよくグラスへ注ぎ込むことで、余分な炭酸ガスを逃がしながら理想的な泡の層を作り出す。一口含めば、驚くほどスッキリとした喉ごしと、ホップ本来の豊かなコクが広がる。管の洗浄からグラスの磨き上げ、温度管理に至るまで徹底された細部へのこだわり。職人が注ぐ完璧な一杯は、一度味わえば忘れられない感動をもたらす。
