給食のあじさいゼリーは、視覚と味覚で季節の移ろいを感じられる日本の給食文化ならではの傑作デザートです。梅雨特有のじめじめした気候の中でも、テーブルに並ぶだけで空間を明るく彩ってくれます。
今回ご紹介した黄金比レシピやアガーを使ったテクニックを活用すれば、特別な技術がなくてもおうちで手軽に完全再現が可能です。昔懐かしい思い出を語り合いながら、キラキラ輝くあじさいゼリーを家族や友人と一緒に手作りしてみてはいかがでしょうか。 （出典: あじさい ゼリー 給食（Yahoo!ニュース））
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