立ち食いそばにおける天ぷらトッピングは高カロリーと見なされがちですが、春菊天そばは緑黄色野菜の王様とも呼ばれる春菊を大量に摂取できるため、栄養学的なメリットが非常に大きいメニューです。
栄養成分とカロリーの目安
一般的な立ち食いそば店における春菊天そば（温）の一杯あたりの推定値は以下の通りです。 * エネルギー：約480〜560kcal（えび天そば：約460kcal、カツ丼セット：約950kcal） * 炭水化物：約68〜75g * 脂質：約15〜20g（揚げ油・衣による） * タンパク質：約16〜19g
春菊がもたらす驚くべき機能性成分
春菊は加熱しても栄養成分が壊れにくい特徴を持っています。特にβ-カロテンは油と一緒に摂取することで体内への吸収率が飛躍的に高まります。また、骨の形成を助けるビタミンK、貧血予防に欠かせない鉄分、体内の塩分排出を促すカリウムが豊富に含まれており、濃いつゆの塩分バランスを自然にケアする役割を果たします。さらに、特有の芳香成分は胃腸の働きを活発にし、消化を促進するため、忙しい合間の食事として極めて理にかなった構成となっています。
