全国のカレーファンから熱い視線を浴びる激戦区、西荻窪。一歩路地に立ち入れば、どこからともなく芳醇な香辛料の香りが漂ってくる。このエリアで提供されるスパイスカレーは、単に辛さを競うものではない。カルダモンやクミンの爽快なスパイス感に、出汁やハーブ、果実の酸味を緻密に掛け合わせた立体的な味覚の芸術品だ。
店ごとにスパイスの調合も異なれば、ベースとなるスープの引き方もまるで違う。骨太な南インド風サラサラカレーから、和風出汁を効かせた創作系、色鮮やかな副菜が皿を彩るワンプレートスタイルまで、そのバリエーションは無限大だ。スプーンを進めるごとに変化する複雑な風味のレイヤーに、誰もが魅了されてしまう。
