SNSや料理コミュニティにおけるリアルな口コミ・調理レポを検証すると、手軽さと満足度の高さが絶賛される一方で、いくつかのつまずきポイントも見受けられます。
「仕事帰りの10分で立派なメインおかずができた」「子供が苦手なアスパラをパクパク食べてくれた」という肯定的な声が全体の8割以上を占める一方、失敗談として多いのが「アスパラがシナシナになって色が悪くなった」「じゃがいもが崩れてマッシュポテト状になってしまった」という意見です。
現場取材に基づくと、この失敗の原因は「じゃがいもの品種選び」と「炒め時間の長さ」にあります。煮崩れしやすい『男爵いも』を小さく切りすぎると炒める途中で形が崩れやすいため、炒め物には煮崩れしにくくしっとり仕上がる『メークイン』または『新じゃが』を選ぶのが確実です。また、炒め時間はじゃがいものレンジ加熱さえ済んでいれば全体で3分以内に収めるのが、野菜のシャキッとした食感を残す鉄則です。
