今期、甘党たちの注目を一身に集めているのが、オーナーパティシエが総力を挙げて始動させた「2026年シーズン限定ベイクプロジェクト」だ。長年培ったベイク技術をベースに、旬のフルーツや希少なスパイスを掛け合わせた意欲作がショーケースを彩る。
目玉となるのは、定番を大胆に再構築したアメリカンパイの数々。幾重にも折り重なるパイ生地のサクサク感と、果汁を閉じ込めたフィリングのジューシーさは圧巻の一言だ。さらに、日替わりで登場するクラフトスコーン＆マフィンは、外側の香ばしさと内側のしっとり感のコントラストが際立ち、一度に複数個を買い求めるファンが後を絶たない。
