運ばれてきた瞬間、誰もが思わず目を見張る。器からはみ出すどころか、蓋があざ笑うかのように斜めに乗っかっただけの巨大なカツ。厚さ数センチはあろうかという豚肉は、驚くほど柔らかくジューシーだ。衣のサクサク感と甘辛い特製ソースの絶妙な絡み合いが、一口ごとに口いっぱいに広がる。
だが、真の驚きはその重厚さの中に潜む繊細な仕事ぶりにある。肉の筋切りから衣の付け具合、揚げる温度の微調整に至るまで、長年の勘と技術が凝縮されている。ただ量を多くしただけの「メガ盛り」とは一線を画す、完成された一皿。完食した後の達成感と満足感は、他では味わえない特別な体験だ。
