これほどまでに魅力的な名店だけに、訪問にあたって最も気になるのが予約方法だ。「トラットリアはしまや」では、基本的に完全予約制または事前予約優先のスタイルをとっている。特に土日祝日のランチや週末のディナーは、数か月前から枠が埋まることも珍しくない。
スムーズに席を確保するための攻略法として、まずは訪問予定日の1か月〜2か月前の受付開始直後に公式サイトまたは電話での予約を入れることが鉄則だ。また、狙い目なのは平日のアフタヌーンに近い遅めのランチ時間帯や、雨天が多い時期の平日ディナー。WEB予約システムのキャンセル待ち通知機能を活用するのも、急な空き枠をゲットするための知られざる裏ワザだ。
