思わずスマホのカメラを向けたくなるビジュアルの美しさも、現代のかき氷を語る上で欠かせない。Instagramを開けば、色鮮やかなエスプーマ泡や旬のイチゴを贅沢に使った立体的なシロップ掛けの写真がタイムラインを彩る。さらに食べログをはじめとするグルメサイトでも、川口の店舗が高評価を連発し、全国のスイーツファンからの注目度が急上昇中だ。
中でも圧倒的な支持を集めているのが、和の要素を取り入れた創作和スイーツ氷だ。老舗茶舗から仕入れた濃厚な宇治抹茶シロップに、自家製の香ばしいきな粉、もちもちの白玉、そして丁寧に炊き上げられた小豆。これらが層を成し、最後の一すくいまで味の変化を楽しめる構造は、まるでひとつのパフェや懐石料理を味わっているかのような満足感を与えてくれる。
