スープ レ ルースの真実｜アンリ・ルルーが創り出した至高の温感ショコラスープと塩バターキャラメルの奇跡の主要なニュースを丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

現在、店舗で本物のスープ レ ルースを味わう機会は非常に限られていますが、質の高い素材を揃えれば、その世界観を自宅で表現することは十分に可能です。以下にホームメイド用のプロ仕様アプローチを紹介します。

必要な材料（2人分）

• ダークチョコレート（カカオ70%以上）：60g
• 市販の塩バターキャラメルソース（高品質なもの）：30g
• 牛乳：120ml
• 生クリーム（脂肪分35%以上）：50ml
• 有塩バター（できれば発酵バター）：5g
• 無塩バニラアイスクリーム：2スプーン

調理手順

1. 小鍋に牛乳、生クリーム、塩バターキャラメルソースを入れて弱火にかけ、よく混ぜ合わせます。
2. 沸騰直前で火を止め、細かく刻んだダークチョコレートを加えます。
3. 泡立て器で空気を抱き込まないように静かに混ぜ、チョコレートを完全に溶かします。
4. 最後に有塩バターを加え、艶が出るまで静かに混ぜ合わせます。
5. 器に冷たいバニラアイスクリームを盛り付け、その上から温かいスープをゆっくりと注ぎます。