オクラの調理は、ほんの少しの工夫と正確な時間管理で仕上がりが180度変わります。ヘタとガクを丁寧に削り、塩で板ずりをしてから1分〜1分30秒の短時間で茹で上げ、水にさらさず一気に冷ます。この一連の流れを押さえるだけで、色鮮やかで歯切れがよく、栄養満点のオクラをいつでも食卓に届けることができます。
忙しい日は電子レンジでの時短加熱、時間があるときは冷凍ストックやこだわりの肉巻きアレンジなど、用途に応じたアプローチを取り入れて、オクラ本来の豊かな風味と食感を存分に楽しんでみてください。 （出典: オクラ 茹で 方（Yahoo!ニュース））
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