横浜グランドセントラルタワーに入る味奈登庵は、同ビル内に大手IT企業やグローバル企業の本社・支社が多数入居していることから、平日昼時の人口密度が極めて高い環境にあります。
平日12時を回ると同時に、オフィスワーカーが一斉にMmテラスのエスカレーターを降りて列を作ります。味奈登庵みなとみらい店のランチ混雑は、11時45分から12時30分頃にかけてピークを迎え、ピーク時には20人前後の列が店外へと延びる光景が日常茶飯事です。
ただし、過度な警戒は不要です。同店は入店時に券売機で食券を購入し、カウンターで受け取るセルフサービス形式を導入しています。提供までのスピードが驚異的に早く、客側も長居せずサッと食べて立ち去るため、味奈登庵みなとみらい店の混雑状況としては列の進みが非常にスムーズです。20人並んでいても実際の待ち時間は15分程度で着席できるケースが大半を占めます。
並ばずにストレスフリーで味わうための鉄則は、時間を30分スライドさせることです。開店直後の11時00分〜11時30分、もしくは昼休憩が一巡した13時30分以降を狙うことで、待ち時間ゼロでの入店が極めて容易になります。
