新橋を代表する2大看板店では、着席から退店までの作法に明確な違いがあります。スムーズに楽しむためのポイントをまとめました。
【麺屋 味方の攻略ポイント】
完全ワンオペレーションで営業されることが多いため、店主の案内があるまで店外で静かに待つのがマナーです。麺の太さや茹で加減へのこだわりが強く、提供直前のコールでは「野菜、ニンニク、アブラ、カラメ」のほかに、ラーメン・汁なしなどのバリエーションに応じたトッピング指定を行います。店内は私語を控え、一杯に集中するストイックな空間が特徴です。
【らーめん バリ男の攻略ポイント】
バリ男では提供前のコール時に「ヤサイ、アブラ、カラメ」を指定します（ニンニクはコールしません）。ニンニクは卓上に常備されており、「1杯でイケメン、2杯で男前、3杯でバリ男」という名物指南に従って、好みのタイミングで投入するのがバリ男流です。活気あふれる接客で、初心者でもリラックスして食事を楽しめます。
