ネット上のレビューや掲示板などで散見されるのが、「おしゃれなカフェは写真映えだけで、ボリュームが少なくコスパが悪い」というステレオタイプな批判です。しかし、2026年現在の渋谷外食市場において、その認識は完全に過去のものとなりつつあります。
激しい競争にさらされる飲食業界において、外見だけのメニューを提供する店舗は急速に淘汰されました。現在生き残っている人気店を調査すると、三浦半島の契約農家から毎朝直送される無農薬野菜サラダバーを導入したり、自家製生パスタの麺帯熟成にこだわったりと、専門レストラン顔負けの調理工程を取り入れています。ドリンクとミニデザートが付いて1,800円前後のランチセットは、体験価値と素材原価を考慮すれば極めて高いコストパフォーマンスを誇っていると言えます。
