訪れる客の実に7割以上が注文するのが、名物のホルモン定食だ。ジュージューと小気味よい音を立てて運ばれてくる黒光りした鉄板。その上に盛られているのは、丁寧に下処理された豚のモツと、シャキシャキ感を残したタマネギのシンプルな炒め物である。
噛みしめるたびに溢れ出すモツの旨味と、脂の甘み。臭みは一切なく、濃密なコクが口いっぱいに広がる。口コミサイト「食べログ」でも定食ジャンルで屈指の高評価を叩き出し続ける理由は、この無駄を削ぎ落とした完成度にある。栃木県下野市が誇る最高峰のご当地グルメとして、今や他県からもこの一皿を目当てに多くの食通が押し寄せる。
