食を主目的に旅する「ガストロノミーツーリズム」の波も、千葉沿岸部に押し寄せている。とりわけ九十九里浜から銚子にかけてのエリアでは、港から一歩も出さずに水揚げされる新鮮な魚介と、地元シェフたちの創意工夫が融合した新たな食体験が話題だ。
銚子港で揚がる金目鯛や伊勢海老、九十九里のハマグリといった名物を、従来の刺身や焼き物だけでなく、熟成や燻製技術、さらにはナチュールワインとのペアリングで提案するモダンビストロが次々とオープン。生産者の顔が見える距離感で味わう一皿は、都市部の高級店では決して味わえない圧倒的な鮮度と物語を秘めている。味覚の探求を目的に足を運ぶリピーターの波は絶えない。
