かぼちゃの保存方法完全ガイド！長持ち＆美味しく使い切るプロの技に挑戦したい方へ、役立つ ガイドラインをご紹介します。

現在、日本の食卓や市場で最も広く親しまれているのが西洋かぼちゃだ。ほくほくとした食感と強い甘みが魅力だが、保存期間を最大限に伸ばすには、購入段階での見分け方が運命を分ける。

日本野菜ソムリエ協会に所属する野菜ソムリエによれば、美味しい状態が長く続く個体を選ぶポイントは「ヘタ」と「ズッシリとした重み」にあるという。ヘタの切り口がしっかりと乾燥してコルクのように乾いているものは、完熟して水分が適度に抜けている証拠だ。持ったときにズッシリと重みを感じるものを選ぶと間違いない。