「天龍」という名を聞いて、歴史ある二つの名店を思い浮かべる人も多いだろう。ジャンボ餃子で全国的な知名度を誇り、本格中華料理の殿堂として君臨する銀座天龍。一方で、九州の地で濃密な豚骨ラーメンの真髄を極め、熱狂的なファンに支持され続ける久留米ラーメン天龍。それぞれ歩んだ歴史やジャンルは異なるものの、食に対する妥協のない情熱という点において深く響き合っている。
伝統的な中華料理の技法から着想を得たスープの仕込みや、豚骨スープ独特の芳醇な旨味を極限まで引き出す煮込み技術。東西の食文化が築き上げた重厚な系譜は、現代の麺類ファンにとっても永遠の憧れであり続けている。丼一つの中に広がる重厚なドラマは、食通たちの舌を唸らせてやまない。
