今注目を集めている 【2026年最新】「なす」が1ヶ月長持ちする凄ワザ！傷ませない・水分を逃さないプロの保存テクニック徹底解説について、詳しいまとめをご紹介しています。

特売で大量買いした時や、しばらく自炊ができない時は冷凍庫が頼りになる。しかもナスは冷凍すると細胞壁が壊れるため、加熱時に火が通りやすくなり、味が染み込みやすくなるという大きな利点がある。

乱切りや輪切りなど、使いやすい大きさにカットしたら水気をよく拭き取り、冷凍用保存袋へ並べて入れる。アク抜きをしなくても、加熱調理すれば渋みは一切気にならない。麻婆茄子や味噌汁を作る際は、解凍せず凍ったまま鍋やフライパンに投入するだけ。忙しい平日の夕食作りでも大活躍する。