インターネット上の旅行ブログやグルメ記事には、いくつかの誤った通説が流布しています。現地での失敗を防ぐために正しい知識を整理しておきましょう。
誤解1：「ワッフルは冷めても全部おいしい」という思い込み
リエージュワッフルは冷めても生地の密度とキャラメルによって美味しく食べられますが、ブリュッセルワッフルは焼き上がり後3分以内が命です。冷めると内部の水蒸気が外皮に回り、特徴である軽やかな食感が失われて急激にしんなりしてしまいます。ブリュッセル風のテイクアウト買い置きは厳禁です。
誤解2：「1ユーロワッフル」の甘い罠
ブリュッセル市街地で散見される「1€ Waffle」という看板。ベースのプレーン生地こそ安価ですが、チョコレートソースや果物を追加するごとに1〜2ユーロずつ加算され、最終的に通常の専門店より高額になるケースが多発しています。また、これらの格安スタンドは冷凍生地を温め直していることが多く、油脂の質や焼き加減において本場の品質とは程遠い場合があるため注意が必要です。
