今注目を集めている 究極の甘みと蜜入りの秘密：信州立科町「五輪久保りんご」が最高峰と称される理由について、詳しいまとめをご紹介しています。

「蜜」そのものは「ソルビトール」という水分に近い物質であるため、蜜の入っている部分だけが極端に甘いわけではありません。しかし、蜜が入っているということは「果汁全体に限界まで糖分が行き渡り、完全に熟している証拠」であるため、実全体が非常に甘く仕上がっています。