「焼肉幸泉」を訪れた際に、絶対にオーダーから外してはならないのが看板のツートップである「タン」と「ハラミ」です。
同店のタンは、部位ごとの特徴を熟知した職人技によるカッティングが施されています。外側を香ばしくクリスピーに焼き上げつつ、中心部にはジューシーな水分と旨味を閉じ込める厚切りカットはまさに圧巻。噛み締めた瞬間にあふれ出す上質な脂の甘みと心地よいサクッとした歯ごたえは、他店ではなかなか味わえない至福の体験をもたらします。さらに、風味豊かなネギを惜しみなくあわせたネギタンも、爽やかなアクセントとして絶大な支持を集めています。
もう一つの主役であるハラミは、肉本来の濃密な赤身の旨味と、門外不出の揉みダレの調和が際立つ逸品です。タレのコクが肉の繊維の奥深くまで浸透しており、強火で表面を香ばしくキャラメリゼするように焼き上げることで、白米もお酒も止まらなくなる極上の仕上がりとなります。また、塩ハラミで肉そのもののポテンシャルをストレートに味わうのも通好みの選択肢です。
メインの肉だけでなく、鮮度抜群のレバーやハツといったホルモン類、箸休めに最適なキムチやナムル、そして食事の締めくくりを飾る冷麺に至るまで、すべての皿に一切の妥協がありません。
