竜田揚げと唐揚げの違いとは？衣の原料と発祥地に隠された真相についての真相をご紹介します。

一見似ているようでいて、歴史、科学、食感のすべてにおいて独自の個性を持つ二つの料理。下味の深みと片栗粉のサクサク感を楽しむなら竜田揚げ、多彩なフレーバーとジューシーな満足感を求めるなら唐揚げと、気分や好みに合わせて使い分けるのが醍醐味だ。

素材の良さを引き出す伝統の手法を意識するだけで、日々の食卓の仕上がりは劇的に変わる。今日の夕食は、伝統のストーリーに思いを馳せながら、こだわりの揚げ物を作ってみてはいかがだろうか。 （出典: 竜田 揚げ 唐 揚げ 違い（Yahoo!ニュース））