信玄のラーメンメニューは、歴史上の旧国名が冠されたユニークなネーミングが特徴です。味のベースごとに分かりやすく分類されており、好みに応じた選択が可能です。
- 信州（コク味噌）：一番人気。豚骨白湯×厳選白味噌のクリーミーで濃厚な味わい。迷ったらこれを選ぶのが鉄則。
- 越後（辛味噌）：唐辛子のキレのある辛味と味噌のコクが調和した、パンチを求める人向けの一杯。
- 播磨（こってり醤油）：豚骨の旨味がダイレクトに伝わる、濃厚で深みのある醤油ラーメン。
- 尾張（あっさり醤油）：出汁の香りを活かした昔ながらの清湯系醤油。
- 水戸（こってり塩）：白湯ベースの濃厚なコクと塩ダレのキレが絶妙な一杯。
- 土佐（あっさり塩）：澄んだスープに魚介と動物系の旨味が溶け込んだ端麗な塩味。
- チャーハン（普通盛り / ハーフ）：注文率8割を超える伝説の名脇役。
※メニュー 料金一覧については、昨今の原材料費高騰等により改定が行われている場合がありますが、ラーメン各種はおおむね900円〜1,000円前後、ハーフチャーハンは450円〜500円前後で提供されており、札幌の有名店の中でも非常に良心的な価格設定を維持しています。
