イカ料理は、文化やメディアの文脈でも人々の心を強く惹きつけてやまない。Netflixを通じて世界中にファンを広げた大衆ドラマ『深夜食堂』では、夜更けのカウンターで供される「イカと里芋の煮物」や香ばしい焼きイカが、都会の片隅で生きる人々の孤独を優しく包み込む象徴として描かれた。素朴でありながらどこか哀愁を漂わせるその湯気は、観る者の郷愁を誘う。
一方で、日本の家庭料理界を牽引し続ける料理研究家の栗原はるみ氏は、日常の食卓を豊かに彩るモダンで洗練されたイカ料理を数多く提案してきた。素材本来の甘みを引き出すシンプルな塩炒めや、香味野菜をふんだんに使ったマリネなど、同氏の手にかかると大衆的なスルメイカが驚くほど軽やかで上品なごちそうへと昇華する。伝統的な和の調理法と、現代のライフスタイルに寄り添う軽快なアプローチが、イカ料理の可能性を今も広げ続けている。
