現在、地域の景観と観光価値の向上を目指して推進されているのが「富士箱根伊豆国立公園活性化プロジェクト」だ。この取り組みに伴い、環境保全とハイエンドな食体験が融合した新しいスポットが続々と登場している。特に注目を集めているのが、豊かな自然環境に溶け込むように建つ和食・絶景グルメのレストラン群だ。
四季折々の表情を見せる庭園を囲むモダンな和食処では、地元産の野菜や特産の御殿場コシヒカリ、地場産の鱒などを巧みに組み込んだ懐石ランチが愉しめる。大きなガラス窓の向こうにそびえる富士山を借景に、季節の美を彩った和食に舌鼓を打つ贅沢。行政と民間が手を取り合って創り出す上質な空間は、訪れる人々に単なる食事以上の豊かな時間と感動を提供している。
